「葱と鴨 972円」
またまた来た和出汁シリーズ。酸味あるスープはカツオとのことですが、ぎゅっとしていないゆるっぽさがいい。鴨は皮に包丁が入っているところがこちららしい。しっかりと熱が入っておりじんわりと鴨がくる。厚切りで食べ応えあり。ばらっとのったネギはもちろんあまうま。長めの小松菜もポイント。メンマは太いですがやわらかく和めます。柚子が自然。
ぱつんと切れる細麺が持ち味。
ベタ過ぎる構成なので安心して口にできます。
岡谷市本町3-1-3
11:30-14:30 17:30-22:30 火休
ハンガリー産鴨肉ロースカット肉
