うかがったのは半年ほど前。気になるメニューを頂戴に。
「魚介黒醤油らーめん 850円」
かなりにわかりやすい見た目。スープのベースはいつも通りに華やかな味わい。醤油甘く押しが強い。メンマはわかりやすい食感ながらいばらない。チャーシューはただただうまい。
麺は中太平打ちで強い。
誤解を恐れずに書くと短時間仕上げのカップうどんのような。出汁感も強くその気分を増強させます。かなり好きなタイプ。
名古屋市中区栄4-7-13
11:30-14:00 18:00-24:00（金土は-25:00） 日休
ラーメン技術教本 -人気店に学ぶ、スープ、自家製麺、トッピング-
