2008年11月09日

土鍋豚骨味噌 たけさん@長野

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先日味見させていただいた一杯に続き、自分がいただいたのは看板メニュー。

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「土鍋味噌豚骨 750円」
土鍋で出てくるのですが、煮え立つほどのものではありません。

スープは薄味に感じます。味噌の勢いも弱めでしょうか。これは麺の性質も影響しているかもしれません。鰹節を入れれば印象が変わったのかもしれませんが… 試さなかったのが悔やまれます。

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麺はかなり太めの平打ちで表面滑らか。スープはそれほど引っ張ってきません。黒ゴマが練りこまれているようですが、味的な影響はさほど感じず。

タッチパネル券売機、鰹節を削ること、土鍋などエンタテイメント要素を多く持ち、麺にも工夫が凝らされているのを考えれば、それらががっちりと効果を現したときにすごいことになりそうな気がします。うずらの玉子を使うお店ご出身かと思いますので、いずれスープも変わっていくのでは、と感じています。

(うずらの味玉は開店サービス)

長野市東和田501-5
11:00-15:00 17:00-22:00 火休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(北信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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