10月初めの実食。臨場感ある記事にならないかと思います…
「醤油とんこつ 700円」
無化調スープでのまとまりを求めているのだと思います。
麺の食感はかなりしっかりしています。チャーシューはうまみある醤油感の強いもの。タケノコは独創的、しっかり主張します。しかしながら、焦がし油を効かせているにもかかわらずスープがそれら強い中身をまとめ切れていないように思えました。
無化調でオープンを決意した心意気は大いに買います。丼からヘルシーさもしっかりと感じられました。もうそろそろ化けているかと思います。近々再訪必須です。
長野市若宮2-13-13
11:00-14:00 17:00-22:00 火休
スープのビジュアルはかなり変化しています。
黒い油浮きが無く、魚介系を強く感じる厚みのあるものでした。
違うメニューも頂いてみたいですね。
やはり志が高いとラーメンもそちらの方向にシフトするのですね。
予想通り化けているみたいですから、これは早めに再訪せねばなりませんね。
自分はこのメニューの再食から行きたいと思います。