2008年12月23日

豊@宮内/長岡

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元十両力士が調理をしているお店。ちゃんこではなくラーメンというのはおもしろい。看板は写真の通り、店内には化粧まわしもあり独特な雰囲気を醸し出しています。

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「和風白醤油拉麺 麺少なめ 750-30円」
メニュー筆頭。あっさり系のオススメらしく、他のラーメンでは可能な背脂トッピングオプションがありません。

出てきた瞬間に想起したのは「覆麺@神保町」。「覆麺」ではレギュラーメニューをいただいていないのですが、丼と焦がしネギの強烈なイメージがかぶります。

すっきりとしたスープは節が立つもの。当初薄味に感じるものの食べ進むうちに徐々に塩味が乗ってきます。焦がしネギはこのラーメンの柱。チャーシューは存在感あり。

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麺は食感の強い平打ちで独特。スープが薄味に感じたのは麺が強かったからかもしれません。

新潟県長岡市笹崎1-8-22
11:00-15:00 17:00-20:30 火休
posted by nel at 17:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(甲信越) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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