2009年02月18日

中華そば 中華亭@新潟

0901a094.jpg
以前より大きな課題となっていたこのお店は前回いただくことができなかった燕三条系。

0901a095.jpg
「中華そば 600円」
ほのかに酸味が感じられるスープは丸い醤油味。さらっとしたスープに背脂がしっかりとうまみをのせます。麺に背脂を絡めると最高。刻みタマネギが口に入るたびに爽快。チャーシューは洗練されていないが故の良さを持つもの。メンマから立ち昇る発酵臭がこれまた気持ち良い。

0901a096.jpg
麺はかなり太いものの、食べやすいやわらかい茹で上がり。強力粉の良さが感じられます。

新潟市中央区笹口3-16-34
11:00-14:00 18:00-21:30 月休
posted by nel at 17:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(甲信越) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント:


この記事へのトラックバック