2009年02月20日

エビ拉麺酒場 たまり家@新潟

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昨夏オープンの新店。このお店の前に3杯いただいていたので食休みで日本酒からいただくことに。「酒場」と店名に入っている割にはお通しも出さない、客のペース重視の良心的な対応に感心。

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「ラーメン 650円」
少々塩辛いスープの中でエビは絶妙な存在感。出しゃばらないけど主張はしっかり。動物出汁がしっかりしているので満足度高め。ネギはピリッと辛いもので全体を締めます。

チャーシューは適度な味付けでやわらかく、脂のうまみもいい。メンマはニオイをうまく残したもの。玉子は生感のある絶妙な茹で加減。

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麺はブリッとした平打ち。スープがしっかりしているからこそ活きるものかと思います。

新潟市中央区米山2-2-9
11:30-14:30 18:00-26:00 不定休
posted by nel at 17:00| Comment(2) | TrackBack(0) | ラーメン(甲信越) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
nelさん、こんちにわ。
先日この近くを歩いていました。
知っていれば、訪問したかも。
エビの存在感を味わってみたいです。
Posted by mg at 2009年02月22日 13:14
mgさん、どうもです。
新潟にいらっしゃっていたのですね。
ここ、呑みにも対応できるお店として押さえておきました。
狙い通りのお店で楽しめました。
もし機会があったら試してみてください。
Posted by nel at 2009年02月23日 22:37
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