先月信濃大町駅前にオープンした豚肉料理専門店。昼はラーメン店として営業。
「汁なし麺 650円」
今月から提供される限定メニュー。凌駕赤羽さん監修とのこと。トッピングのベビースターはサービス。
「六方」と同じスタイルで汁は適度に張ってあります。塩味が立ったものですっきり感あり。胡椒の香りが良い感じ。ベビースターの食感も良いアクセントになります。ニンニクは生の微塵。この香りが力強く残り続け最後まで飽きが来ません。
麺は平打ちのやわらかさが感じられるもので押し出しは強くありません。具材のチャーシューは丼の底に眠っています。結構ワイルドな香りのするもの。
大町市仁科町3168-8
11:30-14:00 （恐らく）無休
次回はおなかを空かせてうかがいたいと思います。