2009年04月10日

麺肴 ひづき@松本

3月初めまでの限定ですが… 2月の実食。

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「魚味醤油平打つけ麺 900円」
濃い目のつけ汁はしつこさを感じないギリギリの線。魚も押し出す感じではなくリピーターを取り込むようなつくりになっています。炙り肉も自分的にはツボ。

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麺は見た目多少茹でムラがあり、芯まで熱が通りきっていないように見えるものもあるものの、それが食感を損ねていません。たわっとした麺が濃い目のつけ汁をしっかりとすくい上げます。

掲示板スレッド:麺肴ひづき@松本

店舗ページ:麺肴 ひづき
この記事へのコメント
なかなか行けませんが、こちらは、定点観測が必要なお店であることは、間違いないですね。
Posted by セントラル at 2009年04月10日 13:06
セントラルさん、定点観測必須です。
観測してください(笑)
Posted by nel at 2009年04月11日 09:26
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