先日は弱気が災いして特徴ある「つけ麺」をいただけませんでした。当然ながらリベンジ。6月の訪店。
「特濃つけ麺 800円」
つけ汁は確かに濃厚。そして独特な香りが。まるで根菜系のようなねっとり感があり、動物系のニオイも強いもの。乱暴な例えですがモツ煮の汁を持ってきたような感じ。また、タレが混ざっておらず重層感のあるもの。それらが印象深く、いただいたばかりにもかかわらず具材のディティールが思い出せません… 大量の魚粉さえ押され気味。スープ割りしても味は濃い目。
麺は200g、300g、400gから選択可能でどれも同価格。自分は200gで。幅広な麺は結構ニオイのあるもの。200gにしては多めに感じられます。食感は強く独特なつけ汁に負けることはありません。
かなりの個性が感じられる一杯。
飯山市南町17-3
11:30-13:30 18:30-22:00 不定休
このつけ麺、かなり気に入りました。
お店の雰囲気からは若干の不安もあったのですが（笑）
独特な麺も良かったですし、甘味が抑えられているのも好みでした。
魚粉が追加自由なのと、苦味の無い刻みタマネギが更に良かったです。
お店の雰囲気は変わらずでしたよ。
写真もなかなか厳しい明るさですよね。
自分はタマネギをスープ割り時に追加しましたが
塩辛さを緩和し良い感じになりました。
つけ麺なんか、あのウエーブ加減、あの濃厚なタレ
とはベストマッチですね。
ラーメンもよさげですね。
ヨケイなこといえば、もちっと洗練でばっちりになる
と思う。
つけ汁はいろいろな意味で濃厚ですよね。
確かに洗練さとはほど遠いかもしれませんがそれが持ち味だとも思えます。
ラーメンよりつけの方が個性ありますよ。
ラーメンはニンニクを入れて楽しむと良いかもしれません。