この時以来ですので5年半ぶりの訪店。長岡系生姜醤油の流れを汲むお店。
店内は常連のお客さんでにぎわっています。接客がとても良く居心地良いです。
「ラーメン 油入り 530円」
油入りというオプションを頼めるとのことでお願いしてみました。ご覧の通りスープはかなり遠くに見えます。油層が厚い。
スープの作り方は「青島」似。一口目にルーツの味が感じられるものの、よりマイルドな仕上がりになっています。生姜のシャープさは控えめ。油の効果もあってか一口ごとに青島テイストは薄れていきます。
チャーシューは量が多く豚のニオイがしっかりとしたもの。薄切りなところもオリジナル踏襲で好み。青菜の存在感もしっかり。
当時からわずか30円の値上げで耐えられるのは自家製麺だからでしょうか。
茹で時間がかなり長めですが、麺はそれほど太くないもの。前回はやわらかめに感じたみたいですが、今回はしっかりとした食感を楽しめました。
明らかにルーツを感じることができました。これだけ離れた土地で独自の味を築き上げているのには驚きです。
掲示板スレッド：やひこ＠飯田 上郷黒田
店舗ページ：ラーメン やひこ
※ 営業時間は 11:00-15:00 16:30-20:30 不定休（主に月休）
今年は行けるのかも分かりませんが…
因みに私的な話ですが、子供の学校の以前の担任がここのご子息さんだったらしいです。
距離的な部分が邪魔をしますよね…
jimmyさん宅からはオリジナルの方が近いかもしれません。
プライベートでつながりがあるのならば
そろそろ行きたいところですよね。
そういえば、餃子を包んでいるところを拝見したのですが
なかなかおいしそうで再訪しなければと思いました（笑）