邪道さんにご紹介いただいたお店。珈琲店の居抜きとのことでかなり面白い席配置の店内。「純国産らーめん」はメニューには掲載されていないので、恐らく全てのメニューが国産素材を使っているのではないでしょうか。先月の訪店。
「鶏らーめん 680円」
迷いましたが結局いただいたのは邪道さんと同じもの。
作っている最中には鍋を煽る音が聴こえました。スープは中華なべで仕上げていると思います。鶏はフレッシュさが感じられるもの。提供寸前に加熱しているものと思われます。ニオイはしっかり残るもののうまみもしっかりとしています。ネギが多いのがうれしい。中央の鶏皮の揚げたものは食べ手を選ぶかもしれません。
麺は細く張りのあるもの。スープと良く合います。
薬味がついてきますが、左からそれぞれハーブ岩塩、唐辛子、天然出汁。それぞれスープには仕込まれているようです。天然出汁は使ってみませんでしたが、加えることによりどうなるのでしょうか…
長野市大字鶴賀権堂町2373
平日11:30-25:00 週末は深夜お客さんがいなくなるまで 日祝11:30-20:00 不定休
店舗の写真、入口左のロールスクリーンがかかっている位置に、以前は店主の写真が飾られていたのですが・・・。
無くなってますね。。。
天然出汁は分かりやすい方向に振られる変化だと思います。酔客向けチューンというか。
何気に通し営業とは知らなかったです。
あの辺は中途半端な時間は意外と食べるのに困るので、貴重な選択肢になりそうです。
お店の構えは独特ですよね。
ラーメン店には見えにくいです。
天然出汁、なめてみましたがやさしい味ですよね。
量を増やせばそれなりの変化が見込めそうな気がします。
営業時間はそのように記載されています。
自分の訪店は夕刻早めでしたが開いていらっしゃったので通しかと思います。
間違っていたらすみません…