「北信州夏麺コレクション」巡り2軒目はこちら。11時の開店に間に合わず11:20頃到着。珍しく空いていると思いきや、11:30を過ぎると続々お客さんが入ってきます。
ちなみに、この麺をオーダしていらっしゃる方はほとんどいらっしゃらなかったかと。
「冷たいつけ麺（胡麻胡桃と夏のお野菜） 750円」
昼夜各10食限定。「一口ごはん付」。
つけ汁は2種用意されます。左奥がゴマクルミ、手前が夏野菜。動物っぽさゼロにもかかわらず物足りなさを感じない構成。ゴマクルミは最初の一口でナッツのエッセンスを麺が絡めとってしまいます。二口目からベースの酸味が尖ってきますがご愛嬌ですね。夏野菜の方は結構塩辛いものでオクラとシソ以外は何が入っていたか忘れてしまったので、邪道さんのお書き込みを貼っておきます。麺が進んであっという間になくなってしまいます。
麺はこのような使い方に適しているのではと思わせるもの。ごはんがついてくるので量的には十分かと思います。水に晒した際に切れやすいのでしょうか、少々短めの麺線のものが多かったのが気になりました。
一口ごはんは一口では無理（笑） しっかりと味のついた夏野菜との相性は抜群。これ、いくらでもいただくことができそうです。
2種のつけ汁からごはんまでさらっとした流れで持っていけるところにセンスを感じます。
中野市大字草間1554-1
11:00-14:00（土日祝は-15:00） 17:00-20:45LO スープ切れ終了 水休
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