2009年08月07日

麺屋 宮坂商店@下諏訪

気がつけば9ヶ月ぶり。新しいメニューが加わっているとのことでうかがってみることに。

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「宮次郎 800円」
期間限定メニュー。17時からの提供。提供期間は未定とのこと。提供時間は多少融通が利きそうです。

スープはかなり白濁し脂が浮くもの。見た目より軽い口当たり。茹で野菜の量は適度。ニンニクは思ったより控えめ。

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麺の茹で時間は太さの割にはそれほど長くありません。多加水麺とのことですが、ぼそっと感が演出されています。

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特徴あるのがこの肉。トロ肉と呼ばれていますがスジ肉の煮込み。味的にも食感的にも突出しています。この存在ひとつで丼がまとまらないように感じるのですが、そのまとまらない雰囲気が面白かったりします。

掲示板スレッド:宮坂商店@下諏訪

店舗ページ:麺屋 宮坂商店
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(南信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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