2009年09月09日

凌駕IDEA@松本

気がつけば「スーパーレッド」をいただいて以来、ほぼ1年ぶり。お客さんが多く自分にとってはハードルの高いお店です。

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「コンデンス味噌ラーメン 800円」
ドロドロ濃厚がキャッチフレーズ。夜の部限定。

スープはキャッチフレーズ通り濃厚。レンゲですくう際に流れ込むというよりへばりつくといった雰囲気。また、思いのほか熱く、油断して上あごやけど。辛さは上にのる唐辛子以外にも仕込まれており、味噌味が単調に感じられそうな中の貴重なアクセント。キャベツは好きな方が多そうですが自分的には微妙。その下のモヤシはうれしい。また、スープがかなり熱いにもかかわらずチャーシューはスープに沈めておいてもつめたいのが残念。ただし厚く食べ応えはあり。

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縮れ太麺はもっちりとした食感でスープと良く合うもの。スープはしっかりと麺に絡みつき最後に残るのはごくわずか。

掲示板スレッド:「凌駕IDEA@松本/征矢野」

店舗ページ:凌駕IDEA
この記事へのコメント
醤油でも温度熱めでしたので、味噌だと尚更、温度キープしそうですね。

Posted by セントラル at 2009年09月09日 21:44
セントラルさん、どうもです。
醤油のスープも熱かったのですか。
いただく際には気をつけないと(笑)
あれだけ粘度が高いと熱がこもるのでしょうか。
Posted by nel at 2009年09月09日 23:21
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