2009年09月17日

麺づくり 蒼空@南箕輪

夏限定の終わりが近づいたため再訪。当然いただいたのはこちら。

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「壱穀涼麺 880円」
今月末までの限定。

前回と比較してスープの酸味と甘みがともにしっかりとしているような気がします。ゆえに特長ある香りを持った周りの具材などを混ぜ込みながらいただくと変化が楽しめます。

オクラと二十日大根は見当たらず、代わりにプチトマトが。さらっと食べられる構成を意識なさったのでしょうか。温泉玉子はマイルドさを演出します。

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スープがはっきりしたためか全粒粉を用いた麺の香りは前に出てきません。食感が良く200gでも量の多さを感じさせません。

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店舗ページ:麺づくり 蒼空
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(南信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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