2009年11月11日

麺屋 つくし@小泉町/富山

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富山には北海道と関係あるお店が多いと感じているのですがこちらもその一軒。店主は「すみれ」で修行をなさったとのこと。

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「味噌ラーメン 750円」
見た目は明らかに「すみれ」継承系。

店内のニンニク臭はすごいものがありますがラーメンを口にするとそれほどニオイを感じません。ただし食後の口中にはしっかりとニンニクの香りが残ります。スープからもチャーシューからも、そしてメンマからも感じられる焦げ感が丼をまとめます。スープは塩味が濃く見た目よりさらっとしたもの。くたっとした野菜からは食感的な勢いは感じられず。

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森住の歯ごたえのしっかりした麺があるからこそこの一杯が成り立つのでしょうね。

富山市太郎丸本町3-10-1
11:00-15:00 18:00-21:45LO(土日祝は17:00-21:45LO) 水休
posted by nel at 17:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(北陸) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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