2009年12月24日

麺ごころ 佑庵@岡谷

この冬新発売の限定をいただいてまいりました。

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「白味噌らぁめん まるみ 700円」
サブタイトル通り白味噌を用いた一品。

スープは白味噌のやわらかな香りとベースのトリプルスープが主体でそこに香味油が覆いかぶさるもの。文字にするとものすごいことになりそうに見えますが、超和み系でまろやかにまとめてくるのがさすが。中では魚がやや立ち気味。

具材は揚げネギと炙りチャーシューの下にモヤシ、青物、メンマの歯ざわり良いものが。揚げネギの効果が強いのでしょうか、チャーシューの炙り感はそれほど立たず。

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麺は中太のもので見た目からは想像つかない独特の強さがあります。食感良い具材たちと麺との相性がなかなかです。

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店舗ページ:麺ごころ 佑庵
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(南信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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