手もみラーメン高原亭＠塩尻

昨年のGW以来。「十八番＠荻窪」の流れを汲むお店。


「しょうゆラーメン 500円」
久々に基本を。スープはいつも線が細めに感じていたのですが、この日はしっかりとしていました。総じて豚、後味も軽快。丼の底には挽肉が残るのですが、これも出汁に使っているのでしょうか。ウリの麺は見た目は中太のストレートに近いもので、食感なかなかでした。玉子は固ゆでの味玉。バラロールチャーシューは安心して食べられる味。ガリや黒ゴマはまさに「十八番」の流れ、ですね。

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