2010年03月22日

凌駕IDEA@松本

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昨夏の人気限定メニューが復活とのことで、当時食べ損ねたものをいただくことができました。

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「梅塩そば 750円」
「塩そば」をベースに南高梅と大葉を加えさっぱりと仕上げたとのこと。実はベースをいただいたことがないかもしれません。

梅の主張が強いものの果肉感はなくすっきりとまとまっており、いかにも凌駕らしいきれいさが前面に出ています。ネギは必須。油揚げが十分な量のるので大きなチャーシューは不要にも思えます。ただ、このチャーシューがしっかりとしている割にはいばらないので全体が軽やかにまとまっています。

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麺は細いがゆえにスープをよく絡めとります。食感も良く感じられます。

凌駕らしさが感じられる一杯。次回もメニューに残っていればリピートしそうです。

掲示板スレッド:「凌駕IDEA@松本/征矢野」

店舗ページ:凌駕IDEA
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