2010年04月09日

らあめん 寸八@松本

評判の良い今月の限定をいただきに。

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「宗田節 つけ麺 でかチャーシューのせ 塩の巻 900円」
ひづきの堀内さん公認とのこと。無化調らしいです。

つけ汁は少ないためでしょうか、塩味濃い目。油多めで節もガリッと効いたもの。麺量が結構あるため、後半の温度低下が少々気になります。

ひづき同様焼きネギは良い箸休めになります。分厚いチャーシューはつけ汁で煮込まれたもので塩味しっかり。脂が適度に抜けて食べやすくなっています。小松菜がうれしい。

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この麺がいい。でんぷん質多めなのでしょうか、しなやかでありながらも食べ応えあるもの。既にファンになった方が多いのも頷けます。

インスパイアながらも寸八の個性が出ているのが面白い一杯。

掲示板スレッド:らあめん寸八@松本市筑摩

店舗ページ:らあめん 寸八
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