2010年04月19日

とり麺や 五色@松本

さくじさんにご紹介いただいた今月の限定。今月は早めにいただいてまいりました。

1004a040.jpg
「自家製スモークとり麺 850円」
専用麺で菜の花添えとのことですが、この日は専用麺が切れており通常の「とり麺」の麺での提供。

主役のスモーク鶏はスモークチーズを思わせるようなベタな燻し具合。素直においしいです。提供時にはコラーゲンを抱えておりうまみも豊富。

焦がしネギが良い具合にワイルドさを消したスープは油が多いもののベースのうまみが負けないもの。タレの角が取れてきたような気がします。菜の花は食感を活かした細めのもので良い香り。スープに浮く輪切りの唐辛子はかなり辛くちょっと浮き気味。

1004a041.jpg
麺は専用麺でないがゆえに存在感あるのでしょうか。個人的には違和感なし。食感強く周りに負けません。専用麺はもう少し細めとのこと。

掲示板スレッド:とり麺や五色@松本白板

松本市白板1-1-13
11:30-22:00(スープなくなり次第終了) 火と第4月休
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント:


この記事へのトラックバック