2010年04月26日

竜胆@信越麺戦記 Part2/南松本

ほぼ同義なスペルの「龍胆@塩尻」は通称「りゅうたん」ですが(「りんどう」でも通じるそうです)、今回出店のこちらは正式な読みの「りんどう」。

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「新潟下越の支那そば 700円」
ラーメン本で拝見するこちらのラーメンと今回出されるラーメンは別物。「新潟下越」というテーマで作られたもののようです。

しっかりとした塩味がありながら、それに負けない動物と魚介の出汁が「下越」を存分に表現できていると思います。うまみがしっかりとしていながら後味すっきり。チャーシューもやさしい味。

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麺はきりっとした食感でスープに合います。米粉が使われていると知ったのは食後ですがそのあたりは正直よくわかりませんでした。

おとなしいルックスながらインパクトある一杯。

ジャスコ南松本店1F東口駐車場
4/24-4/29の6日間出店
10:00-20:00
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