2010年04月27日

らーめん たかみち@信越麺戦記 Part2/南松本

昨秋にうかがっているこのお店。自分は背脂を外すためにうかがったのですが、なんとこちらでは「燕三条背脂」を出すというではないですか。

1004a085.jpg
「背脂中華そば 700円」
自分の乏しい燕三条経験からは大きくはみ出した一杯。

驚いたのはスープの熱さ。油断しているとヤケドしそうです。パンチある塩味のスープには思ったほど背脂が浮きません。ただ、口を支配するのは背脂の香り。煮干はおだやかに効きます。メンマとチャーシューはそれぞれ醤油が強く感じられるもので迫力を増強します。刻みタマネギはなくてはならないもの。

1004a086.jpg
麺は近頃太麺というにはもう一歩って程度の太さですが、見た目に反しワシッとした食感があり丼の方向性を決定付けています。一気にいただかないで丼の中で泳がせておくともちもちとなりこれまた一興。

ジャスコ南松本店1F東口駐車場
4/24-4/29の6日間出店
10:00-20:00
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント:


この記事へのトラックバック