これからしばらくの間、広島の食べ歩きを定期的にアップいたします。
難読店名ですが「みみ」と読みます。女性店主がさくさく切り盛りしていらっしゃいます。
「しょうゆ豚骨ラーメン 600円」
広島特産の幻霜ポークを使っていらっしゃるとのこと。今調べてみましたが霜降りでばさつかない肉質だとか。
スープは臭みがなく濃厚で口当たりの良いもの。粒度が細かく感じられます。チャーシューは同じ広島の「面館」を思わせるような味わいあるバラ。モヤシの食感、ネギの香りも魅力。
麺はムチッとした食感で適度なかたさ。
とてもまとまり良いラーメン。
広島市西区福島町2-7-1
11:30-14:00 17:00-21:00 日祝休
