2010年05月17日

ラーメン専門店 己己@福島町/広島

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これからしばらくの間、広島の食べ歩きを定期的にアップいたします。

難読店名ですが「みみ」と読みます。女性店主がさくさく切り盛りしていらっしゃいます。

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「しょうゆ豚骨ラーメン 600円」
広島特産の幻霜ポークを使っていらっしゃるとのこと。今調べてみましたが霜降りでばさつかない肉質だとか。

スープは臭みがなく濃厚で口当たりの良いもの。粒度が細かく感じられます。チャーシューは同じ広島の「面館」を思わせるような味わいあるバラ。モヤシの食感、ネギの香りも魅力。

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麺はムチッとした食感で適度なかたさ。

とてもまとまり良いラーメン。

広島市西区福島町2-7-1
11:30-14:00 17:00-21:00 日祝休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(中国) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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