2010年05月24日

麺創研 かなで@府中

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前記事で触れた2店舗目ですが来月オープンとのこと。店名も聞きましたが出てくるメニューが連想できるようなものでした。この日、その2店舗目のために試作された麺を目にしたので来月の開店はほぼ間違いないかと思います。

店内のBGMはいつの間にかジャズです。気付いていなかっただけかもしれませんが。

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「坦々つけ麺 880円」
最近始まった月替わりの限定。これは5月のもの。中盛まで無料。

山口店主の繰り出すタイプとして予想はしていたのですが、やはりかなりのカラシビ系。結構辛くしびれるものですがベースにきっちりとしたうまみがあるのでグイグイいけます。ゴマの効き具合が適度。また、つけ汁が多く最後まで冷めません。

チャーシューはかなりやわらかく仕上げられたバラ。これもうまみあるものでつけ汁に良く合います。

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麺は全粒粉を用いたものでとてもしなやか。退屈しない噛み応えを持ちながらもやさしい食感が自分のツボ。

麺を中盛にしなかったのをかなり後悔… この麺を違う切り口でいただいてみたいです。

府中市宮町1-12-9
11:00-24:00 無休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(東京都) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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