2010年06月29日

麺肴 ひづき@松本

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この記事がアップされる頃には次の限定が出ていそうですが、「ド豚骨」に続く限定を。

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「秋刀魚節 鶏白湯 醤油つけ麺 850円」
寸胴ひとつ分しか作らなかったのでしょう。金曜夜で残り70杯ほどとのことでした。

いかにもひづきらしい構成。つけ汁の鶏濃度は十分すぎますが麺への絡みはそこそこでやりすぎ感はありません。香味油の効きが良く印象深い。スープ割りするとかなりあっさりに。具材の鶏でビールを行きたくなりました。

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麺は前の限定と同じものでしょうか。しなやかで好きです。

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