2010年08月28日

継ぎ足しとんこつ 二刀流@熊本

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宮崎から移転してきた「博多」と「久留米」を看板とするお店。ダブル看板なので「二刀流」なのだと思われます。最寄は市電の田崎橋駅ですが熊本駅からも徒歩圏内。

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「博多 塩とんこつ ラーメン 580円」
体調が万全とは言えなかったので超濃厚と思われる久留米を回避して博多を。店主にうかがうと2つのメニューは人気を二分しているそうです。

メニューにも謳われている呼び戻し由来でしょうか、独特のにおいが香り立つスープが印象的。そこにネギがとても良い仕事を。それほど濃くないように見えるのですが、うまみの厚さといったら半端ないです。チャーシューは上品な仕上げで脂身のうまみあるもの。

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かたさを意識しないけど十分に締まった麺はやわらかくなる過程が楽しいもの。スープを良くのせるためでしょうか、食後に強く甘い後味が残ります。

熊本市田崎2-1-4
11:00-15:00 18:00-22:00 月(祝の場合翌日)休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(九州沖縄) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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