2010年11月02日

麺屋 昇真@柳原/長野

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mgさんのコメントが気になり訪店。オープン直後なのでお店の前にはかなりの行列が。駐車場はお店の表と裏にありクルマの誘導はしっかりとなされています。上の写真は裏口。

店主と思しき方は東池袋大勝軒で修行をなさったようです。

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「塩つけめん 750円」
券売機に貼られた写真で唯一オススメ表記のあったこちらをオーダ。

塩味が主張するつけ汁は甘く魚がギリッと主張するものでうまみも強い。チャーシューフレーク、ミズナとネギが仕込まれています。麺にのるチャーシューは肩ロースで醤油味がしっかりついたもの。メンマは見た目よりも食べやすく思えます。

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ストレート太麺はしなやかでつるっとした舌触りが良い感じ。自家製麺の良さが存分に発揮されています。

ひとつ残念な点が。待ちのお客さんの順番取り違えがないように工夫すればより満足度が向上するかと思います。

長野市村山534-8
11:30-14:30 17:30-20:30 火休
posted by nel at 06:00| Comment(4) | TrackBack(0) | ラーメン(北信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
私は22日に「塩つけめん」を食べたんですが、早速盛りつけが変わっていますね。
私の時は具は全てつけダレの中に入って麺だけが皿に盛られていたので、並盛りではかなり寂しく見えました。

麺がとても美味しかったのが印象的でした。
Posted by さくじ at 2010年11月02日 18:43
私が訪問した時は正油つけ麺を頂きましたが、
塩つけ麺もおいしそうですね。
Posted by mg at 2010年11月03日 23:47
さくじさん、どうもです。
麺量は並では少なめに感じるくらいですよね。
具材がのらないと確かに淋しいのかも。
麺、おいしいですよね。自分も気に入りました。
Posted by nel at 2010年11月06日 07:50
mgさん、どうもです。
塩、シンプルな構成で良かったです。
自分は次回は醤油(スペル違いますね)をいただいてみたいです。
Posted by nel at 2010年11月06日 07:51
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