「元祖ニュータンタンメン本舗 軽井沢店」の居抜き。
「暁らーめん 750円」
とんこつにゴマとニンニクの焦がし油がかかっています、とのこと。
ベースは真っ白。豚骨というより豆乳を思わせる独特の口当たり。ニンニクは油に含まれるチップからかなり強く感じます。チャーシューは適度に香りの残った肩ロース。写真には写っていませんが、茎ワカメは面白いアイデア。一方小松菜は印象薄め。
麺は安心できるものを提供したいとのことで自家製。もっちりとしたもので伸びのある食感がいい。
インパクトはないですがかなり独特。
北佐久郡軽井沢町追分1354-2
11:00-14:30 17:00-21:30 月休
