拉麺酒房 熊人＠上田原/上田

冬メニューもそろそろ終了ですね。


「白カレー拉麺 850円」
辛口でオーダ。

白とは言えど多少黄色みを帯びたスープはクミンやコリアンダーの猛々しさが感じられるもので辛さ軽快。粗挽きスパイスの舌触りも楽しい。炭水化物由来っぽいとろみが日本のカレーっぽさを演出します。葉っぱわさわさのパクチーがいい。薄手のベーコンはかりっとして香りの主張が強くこれまた良い感じ。


いまさら麺に言及することはありません。強いもの同士が引き立て合う構成はいつも通り。

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