俺らラーメン ちょもらんま＠南松本

7月の裏メニューを食べに。まずはこちらをご覧になってからどうぞ。

「ZuKuD@Se.信州」


「鯵魚醤ラーメン 680円」
麺半分で。

スープの色は微妙に黄色みがかっており、多少薄いような気がします。でも、「鯵」と比較してそれほどの違和感なし。で、口にすると感じるのは旨みの強さ。独特の酸味と塩辛さを伴うもので、味に厚みは出ますが、魚のくどさが強くなるなんてことはなし。これ、いいかも。麺はしっかりと茹で上がっており文句なし。レギュラー化すればローテーションに入りそうな予感です。

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店舗ページ：俺らラーメン ちょもらんま

Comments

魚醤にすると、鯵しょうゆの時の苦みが軽減される気がします。
見た目以上に味が変わるのが面白いですね。

Posted by さくじ at 2006年07月18日 07:32

> 魚醤にすると、鯵しょうゆの時の苦みが軽減される気がします。

なるほど、気をつけてみますね。

味は変わりますよね。異種格闘技、ですから（笑）

Posted by nel at 2006年07月18日 22:48