「きんせい」の暖簾分け店。宿泊先から近かったためうかがってみることに。
「塩のキラメキ 麺少なめ 900-50円」
麺少なめは100g。「タタキに熱が通りますのでお早めにお召し上がりください」とのこと。
雑誌の写真では薄めに見えた鶏タタキはかなり厚みのあるもの。適度な炙りで食べやすい。スープは出汁がキーンと来るあつあつのもの。塩味絶妙。玉子の熱の通り具合もツボ。
ふすまの混じった平打ちストレート麺は自家製とのこと。ぷりっとした食感でつるつる。あっさりスープとの相性も良く少なめにしたのを後悔するほど。
店名から想起されるイメージとはかけ離れた繊細なラーメン。
大阪市中央区高津1-2-11
11:00-14:30LO 18:00-22:00LO 火と第2月休
