らーめん ○や＠松本市和田

久しく訪れていないと思ったら4年振り。周囲は住宅地として落ち着きを見せています。


「とんこつらーめん 550円」
今回感じたのは豚骨の強さ。スープを口に含むと豚骨独特のクセが広がるもののスープから鼻に来る匂いはなし。バラチャーシューはかたく締まったもので肉らしさが凝縮されています。焦がしネギは炭化し食感乾いたもので面白い効果。モヤシは必須。


麺は透明感ありぷっつりと噛み切れるもの。

松本市大字和田8000-364
11:30-14:30 17:30-20:00　月第3日休