麺工房 いなせ＠北長野（遠い）

ほぼ2年ぶり。

「二郎」インスパイアに続く第二弾限定を食べに。


「はま.しお.めん カツオくん 780円」
オーダするのにかなり勇気がいる（笑）　カツオくんの「くん」は抜かせていただきました。

これだけ引かないと全景が入らない、というか、これでも海苔が切れている…


肝心の味ですね。ベースがあっさりとしながらもしっかりしているもので、あおさのりのうまみがストレートにスープに伝わります。その相性の良さから黙って食べ進み、気がつくとほぼなくなるところ…　麺は相変わらずの強めなもの。ただ、スープがしっかりとしているため強さが突出しません。


カツオ油と魚粉が準備されているのですが、3/4程度食べるまで全く使わず。残りわずかの時点で慌てて入れました。魚粉は想像がつく変化、油がなかなか面白いです。

掲示板スレッド：麺工房いなせ

店舗ページ：麺工房 いなせ

Comments

面白そうですね、これ。やはり食べとくんだったか…
油と粉は、｢普段胡椒や唐辛子を使わない派｣には忘れられやすそうですね（笑）

Posted by あなぐま at 2007年03月11日 07:05

これ、終わったかどうかも知らないのですが…
油と粉も入れないと、頼んだ意味がないです（笑）

Posted by nel at 2007年03月11日 07:18

しばらく出張でブログをチェックしていなかったのですが、実は長野を出る前日の３／５に「えびちゃん」を食べています。以心伝心ですねｗ

で、私の時は麺がやや弱く感じました。油と粉は味変に効果的ですが、油は半分しか使わず。というか、粉だけ入れようとしても油も流れてきて結構難しかったです。武士のドンブリを思い出しました。

Posted by さくじ at 2007年03月17日 23:56

これ、先月中旬くらいではないかと思います。以心伝心、ですね（笑）　いや、終わっていなければ、えびちゃん、も食べたいです。

麺は好みの問題かもしれませんね。自分は最近許容範囲が恐ろしく広くなりました。なので、麺のかたさの表現はあまりアテにならないかもしれません…

> 武士のドンブリを思い出しました。

丼から直飲みしようとすればミックス、ですよね…　写真を見ただけで戦意を失っています＞あのラーメン

Posted by nel at 2007年03月18日 14:05