「信州白醤油豚骨ちゃんぽん 840円」
これ、明らかに「社長の作りたい一杯」なのではないでしょうか。ねっとりとした豚骨スープに具材たっぷり。ぶつ切りのイカタコ、エビに豚肉、モヤシやニンジンなどの野菜。ベースの勢いに炒めパワーが重畳するのですが野菜が多いためか重過ぎとはなりません。白醤油の味はしっかり前に出てきます。
麺はてろっとした幅広のものでやわらかいのですがのびません。飲みメインの席で提供するには量多めに感じますがそれもお店の個性かと。
松本市筑摩4-3-1
11:30-15:30 17:00-24:00 水は「らあめん塩八」、第2金は「魚介豚骨らあめん金八」として営業 不定休
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