2013年09月17日

麺屋 三郎@伏見/名古屋

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前回インパクトある一杯をいただいたので今回は基本に戻ることに。正直良いロケーションとは思えませんがお客さんは途切れません。

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「塩らぅめん 700円」
塩とは見えない暗めの色のスープからはシンプルではないうまみが。見た目より動物の押しが強い。底にはアサリが残ります。チャーシューは大振りの肩ロースで食べ応えある肉々しいもの。メンマはぎりっと主張。醤油と違い生タマネギは少々威張っているようにも感じます。

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ふすま入りの麺は細く食感強め。

終盤までトーンが同じためかかなり凝っているのにとてもシンプルに感じます。

名古屋市中区栄2-5-1
11:30-14:30 17:30-22:30 日祝と水の夜休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(東海) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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