乱切り手もみ中華そば りょうが＠塩尻

煮干がいただきたくなりうかがってみることに。


「ニボ搾り醤油ラーメン 750円」
期間限定ではなくなっているようです。ざく切りのタマネギの下には煮干ガツンのスープ。えぐみまでを特徴として押し出したスープは潔いとしか思えません。動物っぽさは背脂で演出。海苔やメンマが記憶に残らないほどにスープと麺の印象が強い。


麺は前回いただいたものよりもパンとしていてラーメンっぽいもの。見た目は似ているのですが作り方はかなり変わっているようです。

次回は基本に戻ってみたいと思います。

塩尻市大字広丘高出1554-4
11:30-15:00　水休