邪道さんに写真をご送付いただきました。
以下、邪道さんのコメントをそのまま引用。
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旧「大山」の居抜きでオープンしているお店です。正確にはラーメン専門店ではないのですが、「忍々ラーメン」というメニューがあり、なんでもチーズ＆ケチャップ味だとか。。。気になっていますが、未訪。
「忍々ら〜めん 700円」
これまた邪道さんのコメントをそのまま。
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忍々飯店、行ってきました。
醤油、塩、味噌と一通り、それと中華系定食もありましたが、やはりオーダは[忍々らーめん]。「チーズ入りケチャップ味」の説明書きにドキドキでしたが、厨房ではなにやら炒め物が展開されてます・・・。
その正体は、オレンジ色のあんかけラーメンでした。ニンジン・ピーマン・モヤシ・タケノコ・シイタケ・ヤングコーン等の野菜類とベーコンの各種細切りを中華風に炒めてトロミを付け、ケチャップで味付け、そしてとろけるチーズが仕込まれている物。ケチャップは前面に風味が突出するわけではなく、ケチャップ味のチャーハンなどと似た風味です。麺は西山風の食感が強いヘタレにくい物。これ良かったです。
イロモノのつもりで食べましたが、意外(と言っては失礼か、)に一品としてまとまっており、サンマーメンやスーラータンメンのような位置付けで確立できそうなものでした。食べ終わり頃には割り箸やレンゲにとろけたチーズが絡みまくって大変ですが、それをこそげ取りながら食べることに魅力を感じる人(自分含む)には堪りませんよ(笑)
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長野市稲葉南俣2725
11:30-14:00 17:30-21:00（日祭17:30-20:00） 火休
