コメントも豚醤さんより（笑）
「特選味噌 950円」
鳳凰の辺りをよく見ると判りますが、油の厚さが凄いですね。
私の率直な感想は「よ〜く出汁の効いた味噌汁」を連想するスープ、でした。昔、同じ様に「味噌汁」と思ったラーメンと違い、こちらの方は魚の香り高く、味噌の変な酸味も無く、お互いに良く合っていました。
少し平たい麺には適度な弾力があり、スープとの相性もまあまあかと。具材が、スープに対して少し負け気味の様な気もしましたが、「ぶるーと」で中盛りをこなした直後であっても、最後まで美味しく頂く事ができました。
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もはやここのこだわり、でしょうね。
それとも、スープの研究にほとんど時間をさかれているのかも（笑）
> それとも、スープの研究にほとんど時間をさかれているのかも（笑）
そのような傾向はあるかもしれませんね。詳細はご本人に訊いてみなければわかりませんが。
ただ、ちょっと厳しい意見になりますが、やるのであればレギュラーメニューにこの力を注いで欲しいです。店主もあれで完成形とは思われていらっしゃらないでしょうから。