2014年12月07日

麺屋 一醤@須坂

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年初にうかがって以来。4つあるメニューの中から一番とがっていそうなものを。

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「いしる麺 700円」
にぼしとイカ魚醤のラーメン、とのこと。煮干分高めのスープにはゼラチン質も豊富。いしるは正直イカが苦手な方には無理な香り。海×海の思い切りの良さ。チャーシューは低温調理っぽいのですが熱はしっかりと通ったもの。豚がかため。メンマは前回の醤油麺とは違い細身で古っぽい感じものもので好み。

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かちっとした麺は徐々にだれていきますがそのだれ具合も含め味があります。

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ニンニク不使用の「ぎょうざ 350円」はジューシーで物足りなさはなくなかなかいけます。

須坂市須坂1528-3
11:30-15:00 17:30-20:00 火休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(北信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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