煮干しらあめん 燕黒＠松本市梓川

昨年の暮れに。このあたりを通る機会が少なくなり1年半ほどのブランク。珍しく豚骨系の限定もありましたが基本を。


「燕黒らあめん 734円」
大油で。かなりいい雰囲気。脂の甘み、適度な煮干、岩海苔の香りが刻み生タマネギと重層的に押し寄せます。スープはさすがに全部飲むことはできませんでした。チャーシューはウェットで締まったものが2枚。


麺はしなやかでやや太めのもの。ぼっこりとしていて楽しい。少々やわらかめなのがいい。

個人的には具材、スープ、麺の構成から「潤＠燕」を意識した一杯かと感じています。

松本市梓川倭2659-1
11:30-15:00 17:00-22:00　木休