札幌入りする直前に麺画像を拝見し迷わずうかがうことを決めたお店。建物の奥にあり知っていなければうかがいにくい一軒。その上取材拒否店にもかかわらず満席。
この日の締めだったため、黒ヱビスを傾けながら麺を待ちます。
「6痺担担麺 汁無 850円」
券売機では「すごく痺れる汁無」と。見た目は普通っぽいですがかなりにしびれます。花椒たっぷり、加えて揚花椒の香りが深い。シャープな輪郭を持ちながらカシューナッツでマイルドに。自分の舌では残念ながらベースの鶏っぽさまでは感じることはできませんでした。
幅広麺はむっちりみっちり。辛みやうまみが絡みつく麺はたっぷりでしたがあっという間に消え去りました。
人気に驕らず接客もとても丁寧。お客さんを良く見ていらっしゃいます。次回北海道でのリピート確定。
札幌市中央区南1条西6-20
11:30-15:00LO 17:30-21:00LO 月土祝は11:30-15:30LO（昼のみ営業） 日休
