2015年11月06日

ラーメン さかい囲飲@上田市丸子

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東信最大の課題店だったこちら。中華軒の味を継承するといわれているお店。旧中華軒の場所からは徒歩10分弱でしょうか。住宅街にあり、目印は営業中の旗のみ。にも拘わらずオープン後10分で空いているのはわずかに1席。昼はラーメン店、夜は居酒屋のようです。そして囲飲(いいん)ということで診療中。

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「ラーメン 500円」
なんと価格も中華軒と同じとは… この日の提供はラーメンのみ。大盛は150円増しでチャーシューが3枚に。油浮きの結構あるスープは動物出汁に加え適度にうまみがのり多少酸味がかったもの。良い意味で猛烈にわかりやすい。具材はバラロールチャーシューにメンマとネギ。チャーシューは見た目より薄く適度な量。スープが強いのでネギも活きます。

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麺は厨房奥のスペースで打っていらっしゃるようです。普通盛りとはいえ量は多め。手打らしくエッジがぼっこりとした茹で上り。すいとんのようなほよほよとした食感。中華軒と違い厚さが均一で食べやすく食べ応えもあり。

確かに丸子のソウルフードに似ています。再訪必至。

上田市上丸子420-2
11:00-麺終了まで 不定休
posted by nel at 06:00| Comment(6) | TrackBack(0) | ラーメン(東信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
私が行ったときも平日でしたが、常連さん(ご近所の顔見知り)で満員でした。隣の方が食べていた野菜ラーメンのボリュームに圧倒されました(笑)
Posted by さくじ at 2015年11月06日 08:22
本当に混んでいますよね。
お店の方々がご近所さんとアウェイに
差をつけない対応も好感持てました。
野菜ラーメン、目にしてはみたいですが
恐らく頼まないでしょうね(笑)
Posted by nel at 2015年11月07日 08:57
nelさん、こんにちは

中華軒よりお上品ですよね(笑)
夜も行ってみたいのですが、一人ではなかなか(笑)
Posted by ピーかり at 2015年11月09日 11:10
ピーかりさん、どうもです。
確かに上品ですね。
つくりも丁寧なような。
夜、面白そうです。
レポートしてください(笑)
Posted by nel at 2015年11月13日 04:16
nelさんどうもです。

「中華軒の味を」というと平井時のトンネル近くのお店や、
CATV局近くの裏通りのお店(一度行ったきりですが)が思い出されるのですが、
こちらは知りませんでした。

で、遅ればせながら頂いてきたのですが、確かに同じ系統の1杯ですね。
チャーシューは違うタイプですが、濃すぎない味付けで麺とスープによく合っていると思いました。
素直に美味しいと思いました。
ちょっと常連の皆さんに混じって肩身が狭かったですが、
気にせず再訪したいと思っています(笑)


日曜は大抵はお休みの様ですね。
Posted by 豚醤濃い目 at 2015年11月21日 14:41
豚醤さん、どうもです。
どちらかというとお蕎麦屋さんの記事に反応があるかと思っていたのですが(笑)
平井寺のお店よりもかなり中華軒っぽいですよね。
スープと麺の組み合わせを楽しむラーメンみたいですね。

しかし、地元に愛されていますよね。
日曜が厳しいということは、次回も土曜日にトライしてみます。
Posted by nel at 2015年11月21日 17:46
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