2016年02月24日

らーめん 力丸@北中込/佐久

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気がつけば6年振り。コアなファンがたくさんいらっしゃるこちら。周りは常連さん多め。

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「背脂の魚介醤油 700円」
店内の豚骨臭にあてられ塩を回避しわかりやすそうなこちらを選択。デフォはニンニクたっぷりとのこと。ニンニク抜きで。

さらっとしていると思わせながらぐいぐいと押してくる豚骨臭が満ちたスープに圧倒されます。背脂は正直添え物と思えるくらいのベースの強さ。スープの底からは香味野菜の勢いも。細いメンマとキャベツが思い切り仕事します。刻みタマネギも絶妙。ニンニクなくしても食後の後味が半端ない。

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麺は食感かなり強めの角のない縮れ。強いスープに負けずに主張します。

強めのベースのみでも12通りのメニュー、加えてあっさりでも2種が。一通りいただいてみたい気もしますが拙宅からは片道2時間弱… 次回は「豚塩」で豚骨に打ちのめされたいと思います。

佐久市猿久保785-1
11:30-14:30 18:00-21:00 日祝は昼のみ営業 月休

掲示板スレッド:らーめん 力丸@佐久
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(東信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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