本枯中華そば 魚雷＠春日

このところ専らアクセスの良いチラナイサクラにうかがっていたため気付けば2年振り。


「本枯中華そば 760円」
出来上がりのはやさが気持ちいい。エスプーマが消えても香りの消えることのない魚介の押しの強いスープ。こっそりと油浮きが多い。具材には鶏チャーシューと姫たけ、岩のりを。姫たけの甘さがスープに響きます。岩のりはスープを抑え込む。鶏チャーシューの完成度が上がっているように思えます。


むっちりとした麺はふすま入り。この歯応えが塚田流。

文京区小石川1-8-6
11:00-15:00 18:00-23:00　水休