2016年08月06日

らぁ麺 しろがね@南松本

ちょっと間をおいてしまいました。つけ麺もデビューしていましたがこの日は未食のこちらを。

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「鶏コテらぁ麺 塩 780円」
前回比較でかなりに力強いスープが印象的。ご覧のとおり鶏油たっぷりで最後まで油感の落ちないスープ。ベースも濃いめ。白ネギがタマネギに、ほうれん草がミズナに変化していますがそれぞれさらっとして良く合います。厚手の低温調理鶏ムネチャーシューもスープになじむ。穂先メンマはちょい浮くかも。

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白肌のストレート麺は三森さんに特注で頼んでいらっしゃるとか。強いスープをしなやかに受け止めます。

松本市石芝4-2-31
11:00-14:30 17:30-22:00 水休
posted by nel at 06:00| Comment(4) | TrackBack(0) | ラーメン(松本市) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
しろがね濃厚で旨いですね。
つけ麺も気になります(^-^)
Posted by ネラ at 2016年08月07日 21:36
今回かなりに濃厚でビックリしました。
次回はつけをいただいてみようかと思います。
ネラさんのご感想、お聞かせください。
Posted by nel at 2016年08月07日 22:09
つけ麺は期待通りの濃厚なつけ汁で、やや塩分濃度が高めなのが気になったもののなかなか良かったですよ。汁は酸味臭み無く濃厚な鶏白湯、麺はつけ麺にしてはやや細めなものでした。機会があればnel様も是非お試しください。
Posted by ネラ at 2016年08月15日 21:09
ネラさん、どうもです。
濃度は上げているとのことでしたが良さげですね。
麺は温かいものと同じものを使っていらっしゃるみたいです。
次回はつけを頼んでみますね。
Posted by nel at 2016年08月16日 22:40
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