2016年10月14日

ラーメン うめ八@喜多方/福島

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9年振りの若松にてみなさんにレコメンドいただいたお店。喜多方は5年振りだったのですがこちらは一昨年の開店。喜多方のラーメン店としてはシックな趣で思わず通り過ぎてしまいました。

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「塩ラーメン 650円」
ちょっと油っこく、とお願いするとちょっと脂っこく仕上がってきました。寸胴の油ではなく背脂を加えてくださったようです。まるで一平やあべの様でかなりに喜多方らしい。でも「塩」にしたのはこちらが坂内っぽいとうかがったから。

これはみなさんが推すはず。塩の粒が突き上げてくるような味わいのスープはかなりに坂内チック。背脂効果もあり味わいに厚みが。ちょい厚手のバラチャーシューも3枚と充実。ネギ塩スープにどっぷりと浸りきれます。

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麺は喜多方としてはやや細めでしょうか。てろんてろんでこれまたいい感じ。10年前ならばやわから過ぎと感じたかもしれません。

うーん、再訪必至。醤油系もいただいてみたいような。

福島県喜多方市北町上47
7:00-15:00 月休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(東北) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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