
9年振りの若松にてみなさんにレコメンドいただいたお店。喜多方は5年振りだったのですがこちらは一昨年の開店。喜多方のラーメン店としてはシックな趣で思わず通り過ぎてしまいました。

「塩ラーメン 650円」
ちょっと油っこく、とお願いするとちょっと脂っこく仕上がってきました。寸胴の油ではなく背脂を加えてくださったようです。まるで一平やあべの様でかなりに喜多方らしい。でも「塩」にしたのはこちらが坂内っぽいとうかがったから。
これはみなさんが推すはず。塩の粒が突き上げてくるような味わいのスープはかなりに坂内チック。背脂効果もあり味わいに厚みが。ちょい厚手のバラチャーシューも3枚と充実。ネギ塩スープにどっぷりと浸りきれます。

麺は喜多方としてはやや細めでしょうか。てろんてろんでこれまたいい感じ。10年前ならばやわから過ぎと感じたかもしれません。
うーん、再訪必至。醤油系もいただいてみたいような。
福島県喜多方市北町上47
7:00-15:00 月休