2016年10月27日

麺づくり 蒼空@南箕輪

久々に限定リピート。来月からは予定通り鴨つけが提供されるようです。

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「秋刀魚中華そば 928円」
限定提供後半はいつも特徴を際立たせた構成になるような気がしていましたが、今回のものは変わらずまとまり路線。スープのサンマはもちろん前に出てくるのですが、周りを置いてきている感じはなくむしろなじんでいます。一方、つみれはサンマらしさをしかと主張するもの。ゴボウの食感とクセのある味わい、ミツバもいい。スダチの味変もばっちり。

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麺は知らぬ間になくなっているパターン。主張は強くないですが強い周りに押されることがないもの。

レギュラーにするのは難しいでしょうが季節の定番になるとうれしいかも。

上伊那郡南箕輪村田畑5553-3
11:30-15:00 18:00-22:00 スープ切れ終了 火休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(南信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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