積年の課題店。口にできることはないのではと考えていましたが、仙台から一路北上3時間半で到着。途中秋田ご在住の変態（敬称）ベルカンプさんにメッセージを送るとお付き合いいただけるとのこと。とてもありがたい。
「みそ（並） 780円」
秋田経験の長い仙台の重鎮、親分には「塩」と「みそ」を勧められ自分一人ならば「塩」とひよっていたものの、ベルさんレコメンドはズバリ「みそ」。迷わず。
伝聞と体感はちがう。想像していたものの斜め上からくるような未体験味。ゴマが浮くスープはノイジーなのかと思いきやそんなことない。まとまり良くレモンのさわやかな酸味ですいすいといけてしまう。重さはなく軽快。薄手のチャーシューは味ごとに異なるものが用意されているとのこと。比較的強めのスープになじむ脂ののった部位。
ぱつんとして歯切れのよい自家製麺。これなくしてこの一杯は成り立たない。
「塩（並） 670円」
ベルさんのものを味見。すっと染みこんでくるようなあっさりスープ。確かにチャーシューはみそよりも軽めに見えます。
猛烈にハードルを上げてうかがったのですが、楽々と飛び越えてくる一杯。出だし好調。
秋田県大館市片山1-5-9
11:00-14:40 麺スープ切れ終了 日月祝休
